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Robot Baristas : pourquoi les propriétaires de cafés ont un œil sur l'automatisation

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L'automatisation n'est pas un concept étranger au monde du café.De la première machine à expresso aux kiosques de vente, les tentatives de simplification du processus n'ont cessé d'évoluer.Le résultat est ce bras robotique qui vous fait signe de venir prendre un café au lait.C'est une invitation qu'un esprit curieux aura du mal à décliner - après tout, ces cafetières sont encore nouvelles sur le marché.La nouveauté, cependant, est susceptible de devenir une norme post-pandémique.
COVID-19 a durement frappé les cafés.Alors que des chaînes comme Starbucks ont réussi à rester à flot, les propriétaires de café indépendants ont eu du mal à maintenir leur entreprise en vie.Les confinements ne sont pas le seul obstacle ici.La rétention des baristas est un sujet sensible depuis un certain temps.Avec de plus en plus de personnes qui décident de quitter l'hospitalité pour de bon, trouver un barista compétent est devenu un défi.
Les problèmes ci-dessus ont suscité l'intérêt de tous pour l'automatisation.En employant des machines, les propriétaires de café s'efforcent d'éliminer les « menaces » suivantes pour leur entreprise :
Rotation du personnel
Incohérence du goût du café
Restrictions COVID-19 (confinements et risques d'infection)

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Un autre avantage est qu'un robot cool à l'intérieur d'un café aide instantanément les entreprises à se démarquer.Mais une machine peut-elle se comparer à un barista expérimenté ?Découvrons-le la prochaine fois.


Heure de publication : 15 septembre 2022